Baileys Mousse

Sin duda la cocina francesa es increíble! (Pero esto no significa que en la cocina de otros países no tengan preparaciones únicas y sobresalientes).

Una receta para el final de una comida o para compartir un cafe con amig@s, que generosamente ha compartido la generación 2.0 :) Unicamente he agregado las equivalencias aprox. y variaciones idiomáticas.

INGREDIENTES

• Para el bizcocho fondant de chocolate

100 gr de chocolate negro ⇔ 3.4 oz

100 gr de mantequilla (manteca, butter) ⇔ 3.4 oz ⇔ un poco menos de 1 stick

2 huevos

80 gr de azúcar

⇔ un poco menos de 1/2 taza ⇔ 5 1/2 cdas. al ras

20 gr de harina ⇔ 2 cdas. al ras

1 cdita. de polvo de hornear

1 cda. de cacao en polvo

1 cdita de café soluble

• Para el relleno

8 gr de gelatina sin sabor (unsweet jelly) ⇔ 4 hojas ⇔ 0.28 oz ⇔ 2 cditas

150 ml de Baileys ⇔ 3/4 taza

1 huevo

50 gr de azúcar ⇔ 4 cdas. al ras

350 ml de nata (crema de leche) ⇔ 1 1/2 taza

1 cdita de cacao en polvo

PREPARACIÓN

Base

Fundir el chocolate con la mantequilla en el micro con cuidado y mezcar bien para homogeneizar.

Añadir los huevos batidos y el azúcar y remover.

Añadir la harina, la levadura, el cacao y el café.

Poner en el molde y al horno que hemos precalentado a 200ºC (400 ºF) unos 12 minutos.

Luego dejarlo enfriar en el molde.

Relleno

Calentar unos segundos el Baileys al micro y deshacer la gelatina que teniamos hidratada en agua fría.

Luego batir el huevo con azúcar hasta que doble el volumen, añadir el Bayleys para mezclarlo todo.

A parte batir la crema bien fria hasta montarla y añadirla con movimientos suaves y esponjosos a la crema anterior.

Ahora solo queda ponerlo en el molde donde teniamos el bizcocho y enfriar.

Para desmoldar tiene su punto congelarlo 5 minutos antes.

Fuente: http://elmanteldecuadros.blogspot.com/2009/11/tarta-mousse-de-baileys.html